Schwein Kotelett (Rücken/cranial) geschmort ohne Fett Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	219 kcal (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	12 g (≈ 19 % NW) 19 % Alternative finden	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	28 g (≈ 53 % NW) 53 % Alternative finden	13 g (≈ 24 %) 24 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 50 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 50 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 34 %
einfach ungesättigte 36 %
mehrfach ungesättigte 8 %

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Schwein Kochschinken, Kochpökelware, gebraten ohne Fett (Pfanne)

Schwein Nacken (Kamm) geräuchert

Schwein Eisbein vorn (mittelfett) gepökelt ungeräuchert

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	219 kcal (≈ 11 % NW) 11 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	915 kJ (≈ 11 % NW) 11 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	12 g (≈ 19 % NW) 19 %	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	28 g (≈ 53 % NW) 53 %	13 g (≈ 24 %) 24 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	59 g (≈ 2 % NW) 2 %	27 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	9 µg (29 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	9 µg	4 µg
Retinol	9 µg (29 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00
Vitamin D Calciferole	0,17 µg (7 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,08 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,17	0,08
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00
Vitamin E	800 µg (1 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	365 µg (≈ 3 %) 3 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	800,00	365,30
Beta-Tocopherol	0,00	0,00
Gamma-Tocopherol	4,00	1,83
Delta-Tocopherol	2,00	0,91
Alpha-Tocotrienol	k. A.	k. A.
Vitamin K	4 µg (≈ 6 % NW) 6 %	2 µg (≈ 3 %) 3 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00
Vitamin K2 (Menachinone)	3,66	1,67
Vitamin B1 Thiamin	330 µg (110 i.E.) (≈ 30 % NW) 30 %	151 µg (≈ 14 %) 14 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	170 µg (≈ 14 % NW) 14 %	78 µg (≈ 6 %) 6 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	6.760 µg (≈ 45 % NW) 45 %	3.087 µg (≈ 21 %) 21 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	12.590 µg (≈ 74 % NW) 74 %	5.749 µg (≈ 34 %) 34 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	390 µg (≈ 7 % NW) 7 %	178 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	320 µg (≈ 23 % NW) 23 %	146 µg (≈ 10 %) 10 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	0,42 µg (≈ 1 %) 1 %	45 µg
Folat-Äquivalent	1,50	0,68
Vitamin B9 gesamte Folsäure	2 µg (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00
Vitamin B12 Cobalamin	0,2 µg (≈ 6 % NW) 6 %	0,1 µg (≈ 3 %) 3 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,10 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,05 g (≈ 1 %) 1 %	5 g
Natrium	41 mg (≈ 3 % NW) 3 %	19 mg (≈ 1 %) 1 %	1.500 mg
Chlorid	k. A.	k. A.
Kalium	331 mg (≈ 8 % NW) 8 %	151 mg (≈ 4 %) 4 %	4.000 mg
Calcium	7 mg (≈ 1 % NW) 1 %	3 mg (≈ 0 %) 0 %	1.000 mg
Magnesium	19 mg (≈ 6 % NW) 6 %	9 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	159 mg (≈ 23 % NW) 23 %	73 mg (≈ 10 %) 10 %	700 mg
Schwefel	k. A.	k. A.

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	695 µg (≈ 6 % NW) 6 %	317 µg (≈ 3 %) 3 %	12.500 µg
Zink	2.112 µg (≈ 25 % NW) 25 %	964 µg (≈ 11 %) 11 %	8.500 µg
Kupfer	62 µg (≈ 5 % NW) 5 %	28 µg (≈ 2 %) 2 %	1.250 µg
Mangan	8 µg (≈ 0 % NW) 0 %	4 µg (≈ 0 %) 0 %	3.500 µg
Fluorid	70 µg (≈ 2 % NW) 2 %	32 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,45 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg
Chrom	k. A.	k. A.
Molybdän	k. A.	k. A.

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00
Zitronensäure	0,00	0,00
Milchsäure	0,00	0,00
Äpfelsäure	0,00	0,00
Weinsäure	0,00	0,00
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	k. A.	k. A.
Stärke	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	12.280 mg	5.607 mg
Isoleucin	1.357 mg (≈ 90 % NW) 90 %	620 mg (≈ 41 %) 41 %	1.500 mg
Leucin	2.216 mg (≈ 76 % NW) 76 %	1.012 mg (≈ 35 %) 35 %	2.925 mg
Lysin	2.479 mg (≈ 110 % NW) 110 %	1.132 mg (≈ 50 %) 50 %	2.250 mg
Methionin	839 mg (≈ 108 % NW) 108 %	383 mg (≈ 49 %) 49 %	780 mg
Phenylalanin	1.136 mg (≈ 366 % NW) 366 %	519 mg (≈ 167 %) 167 %	310 mg
Threonin	1.334 mg (≈ 119 % NW) 119 %	609 mg (≈ 54 %) 54 %	1.125 mg
Tryptophan	350 mg (≈ 117 % NW) 117 %	160 mg (≈ 53 %) 53 %	300 mg
Tyrosin	1.013 mg (≈ 54 % NW) 54 %	462 mg (≈ 25 %) 25 %	1.875 mg
Valin	1.420 mg (≈ 73 % NW) 73 %	648 mg (≈ 33 %) 33 %	1.950 mg
Arginin	2.166 mg	989 mg
Histidin	1.148 mg (≈ 153 % NW) 153 %	524 mg (≈ 70 %) 70 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.671 mg	763 mg
Asparaginsäure	2.579 mg	1.178 mg
Cystein	306 mg (≈ 99 % NW) 99 %	140 mg (≈ 45 %) 45 %	310 mg
Glutaminsäure	4.404 mg	2.011 mg
Glycin	1.330 mg	607 mg
Prolin	1.208 mg	552 mg
Serin	1.193 mg	545 mg
Stickstoff, gesamt	4.400,00	2.009,13

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	4.069 mg	1.858 mg
Butansäure / Buttersäure	k. A.	k. A.
Hexansäure / Capronsäure	k. A.	k. A.
Octansäure / Caprylsäure	k. A.	k. A.
Decansäure / Caprinsäure	k. A.	k. A.
Dodecansäure / Laurinsäure	8 mg	4 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	121 mg	55 mg
Pentadecansäure	4 mg	2 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.379 mg	1.086 mg
Heptadecansäure	25 mg	12 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.517 mg	693 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	13 mg	6 mg
Decosansäure / Behensäure	0,40 mg	0,18 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	1 mg	1 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	4.320 mg	1.973 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	k. A.	k. A.
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	233,70	106,71
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	273,20	124,75
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	3.794,00	1.732,42
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	15,00	6,85
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	3,80	1,74
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.007 mg	460 mg
Omega 3 Fettsäuren	85 mg	39 mg
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	66,60	30,41
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	1,90	0,87
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	5,40	2,47
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	9,50	4,34
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	1,70	0,78
Omega 6 Fettsäuren	913 mg	417 mg
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	813,50	371,46
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	9,20	4,20
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	3,20	1,46
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	59,60	27,21
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	17,60	8,04
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	18,70	8,54
Fettsäuren, sonstige	635,90	290,37
Cholesterin	79 mg	36 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	1,1 g	0,5 g

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